第2430回 2025/11/6 心に残る言葉 「職人の世界は、伝統と感覚が最優先され、効率という考え方がありませんでした。祖父も父も職人ですが、経営的な視点で見るとムダが多かった」村井沙邦莉(老舗和菓子屋・村井製菓3代目)