「米紙『ニューヨーク・タイムズ』のレストランレビューで星を獲得したレストランのその後を追跡した。その結果、これらの前途有望なレストランのうち、ミシュランの星を獲得した店は獲得しなかった店に比べて、その後数年で閉店する可能性が高いことを発見した」 ダニエル・サンズ（ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの経営学部助教
「米紙『ニューヨーク・タイムズ』のレストランレビューで星を獲得したレストランのその後を追跡した。その結果、これらの前途有望なレストランのうち、ミシュランの星を獲得した店は獲得しなかった店に比べて、その後数年で閉店する可能性が高いことを発見した」 ダニエル・サンズ（ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの経営学部助教